Alimentação Saudável: Abóbora

Continuando a saga dos 100 alimentos mais saudáveis do mundo, com vocês: ABÓBORA!

Tal como as courgettes, as abóboras são também membros da família Cucurbitaceae. As suas cascas são duras e bastante difíceis de furar, o que lhes permite ter longos períodos de armazenamento (entre um a seis meses). A carne da abóbora tem um sabor adocicado, com todas as variedades a conterem interiores ocos onde se localizam as sementes.

Existe um começo de pesquisa para descobrir a riqueza nutricional fornecida pela abóbora, um legume cuja importância era tão elevada para os nativos americanos que chegavam a enterrar os seus mortos juntamente com abóboras como refeição para a última viagem. As abóboras estão disponíveis de Agosto a Março, sendo preferível consumi-las de Outubro a Novembro.

Lá em casa para descascar a abóbora a mãe usa uma dica: leve ao microondas por 1 minuto apenas, quando você tirar ela vai estar com a casca molinha e fácil de descascar.

Benefícios para a Saúde

● Hipertensão Arterial

● Lesões do Estômago

● Lesões Digestivas

● Lesões Oculares

● Prisão de Ventre

● Lesões Coronárias

● Prevenção de Cancros

● Arteriosclerose

RECEITA: ESCONDIDINHO DE ABÓBORA E CARNE

Ingredientes

· 200 g de carne magra (alcatra, patinho), moída
· 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
· 1 col. (sopa) de requeijão light
· Purê de abóbora
· 3 cebolas médias, picadas
· 6 dentes de alho picados
· 2 envelopes de caldo de galinha light (0% gordura e pouco sódio)
· 1/2 abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos

Modo de fazer
Primeiro prepare o purê. Refogue 2/3 da cebola e 90% do alho em 1 colher (sopa) do caldo dissolvido de acordo com as instruções do fabricante. Junte a abóbora e o restante do caldo. Deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Espere amornar e passe no processador (ou no liquidificador) e reserve. Refogue a carne com o restante da cebola e do alho. Acrescente o tomate e o requeijão. Sirva em tigelas individuais (do tipo ramekim), com a carne no fundo e o purê de abóbora por cima.

Rende: 5 porções

Calorias por porção: 159

Receita extraída do livro Comer Light, escrito por Lucilia Diniz em parceria com a BOA FORMA.

Bom Final de Semana

Um Beijjo Grande, Ady.

Alimentação Saudável: FRANGO

Eii Girls,

E a nossa saga continua, os 100 alimentos mais saudáveis do mundo, e hoje o meu queridinho: FRANGO!

Antigamente eu não comia muuuuuito carne vermelha, só o frango mesmo, mas como eu tenho anemia, a médica me aconselhou a comer mais carne vermelha, então eu divido minhas comilanças entre o frango e a carne vermelha.

FRANGO

O frango é um alimento muito popular neste país, bem como no resto do mundo. O que não é surpreendente visto que é delicioso, nutritivo, e pode ser preparado de variadíssimas formas. Desde o frango frito ao frango de churrasco ao frangotandoori, à canja caseira, o frango é apreciado e valorizado por pessoas de todas as idades bem como por tradições culinárias de diversas culturas. Não é de admirar que o frango seja a principal fonte de proteína animal no mundo e uma alternativa saudável à carne vermelha.

Em latim, o nome científico da galinha é Gallus domesticus.

Benefícios para a Saúde

● Perda de Massa Óssea

● Protecção de Cancros

● Benefícios Cardiovasculares

● Previne a Doença de Alzheimer

RECEITA: FRANGO XADREZ

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• 500 g de file de frango sem pele cortado em cubos
• Sal a gosto
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
• 1/4 de xícara de molho shoyu
• 1 colher de sopa de maisena
• 1/2 xícara de cha de água
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado

MODO DE PREPARO

1. Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
2. Retire e coloque em um prato
3. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
4. Tire e coloque em outro prato
5. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
6. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
7. Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
8. Mexa bem e junte a mistura de frango
9. Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
10. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim
11. Sirva quente

Um final de semana abençoado,

Grande Beijo,

Ady

Alimentação Saudável: Amendoim

Olá peoples,

Seguindo a série dos 100 alimentos mais saudáveis do mundo, hoje falaremos sobre os benefícios do AMENDOIM.

Os amendoins não são “frutos secos”. Do ponto de vista botânico, são legumes e são aparentados com outros alimentos da família das leguminosas, incluindo as ervilhas, lentilhas, grão-de-bico e outros feijões.

Os amendoins crescem de uma forma fascinante. Começam como sendo uma flor à superfície que, devido ao seu peso, se dobra em direcção ao chão. A flor acaba por se enterrar e é nessa altura que o amendoim se desenvolve. A casca castanha venosa ou a vagem do amendoim contém duas ou três sementes de amendoim. Cada semente de formato oval, ou núcleo, engloba dois lóbulos branco-pálido que estão cobertos por uma pele castanha-avermelhada. Os amendoins têm um sabor forte, amanteigado e semelhante ao da noz e são conhecidos cientificamente como Arachis hypogaea. Pela qualidade nutricional, e devido ao seu elevado conteúdo de proteínas e ao seu perfil químico, os amendoins são processados numa variedade de formas, incluindo manteiga, óleo, farinha e flocos.

IMPORTÂNCIA DO AMENDOIM

Diminui o risco de doenças cardiovasculares. É rico em ácidos graxos insaturados, fonte de proteína vegetal, fibras, contém micronutrientes e antioxidantes.

PODE ENGORDAR

Se for consumido em grande quantidade pode, sim, aumentar a gordura corporal. Cerca de 100g (equivalente a um pouco mais de 6 colheres de sopa de amendoim) contém 600kcal.

AUXILIA NO EMAGRECIMENTO

Ajuda a emagrecer se for consumido em quantidades adequadas, pois por conter fibras, promove a saciedade, evitando o consumo de outros alimentos em excesso. Ajuda a reduzir gordura da região abdominal por conter ômega 3 e por ser considerado um alimento de baixo índice glicêmico.

QUANTIDADE RECOMENDADA

De 15 a 30 gramas diárias (equivalente a uma ou duas colheres de sopa).

COMO CONSUMI-LO

Pode ser consumido no lanche do meio da manhã, no lanche da tarde, e em algumas preparações saudáveis.

10 BENEFÍCIOS DO AMENDOIM

1 - Promove saciedade – por ter uma consistência mais endurecida, precisa ser mais mastigado, fazendo com que a leptina (hormônio da saciedade) fique nos níveis ideais
2 - Protege o coração – contêm nutrientes que ajudam a diminuir o colesterol ruim (LDL)
3 - Retarda o processo de envelhecimento – contém resveratrol (antioxidante)
4 - Reduz gordura da região abdominal – contém ômega 3 (ácido graxo que impede a formação de novos estoques de gordura)
5 - Evita câimbras – por ser rico em potássio
6 - Protege a membrana celular – por ser rico em vitamina E
7 - Participa do trabalho muscular – por ser rico em magnésio
8 - Ajuda na prevenção de doenças como o câncer – por conter resveratrol
9 - Atua na formação de tecidos – por conter magnésio em sua composição
10 - Ajuda a reduzir gordura da região abdominal e flancos – por ser de baixo índice glicêmico

Deixe seu comentário

Um Grande Beijo,

Ady

Alimentação Saudável - Maça

Giiirls, 

ME PERDOEEEEEM!!
Eu esqueci de postar ontem sobre alimentação saudável, na verdade eu corri tanto ontem que não lembreei meeeexmo! Mas eu sei que vocês vão me perdoar :)

Hoje vamos falar da maça!
Eu particularmente amo maça, é uma das frutas que eu mais consumo.

MAÇA:

As maçãs são um fruto áspero, com o interior branco, de pele vermelha, amarela ou verde. A maçã é realmente um membro da família das rosas, o que pode parecer estranho até nos lembrarmos que as rosas dão bagas, que são frutos semelhantes à maçã.

As maçãs têm um sabor moderadamente fresco e refrescante e uma acidez presente em maior ou menor grau, dependendo da variedade. Por exemplo, as maçãs Golden e Red Delicious são suaves e doces, enquanto as Pippins e Granny Smith têm sabor forte e ácido. As maçãs ácidas, que conservam melhor a sua textura durante a cozedura, são as preferidas para sobremesas cozinhadas como a tarte de maçã, enquanto as Delicious e outras variedades mais doces como a Braeburn e Fuji são normalmente comidas cruas.


Nutricionalmente, possui boas concentrações de fibras e de vitamina C.

Benefícios para a Saúde:

● Diarreia e Colite

● Prisão de Ventre

● Eczemas Crónicos da Pele

● Hipertensão Arterial

● Colesterol

● Arteriosclerose

● Colelitíase (pedras na vesícula)

_____________________________________________________________________________

RECEITA: TORTA PRÁTICA DE MAÇA

PARA A MASSA E MONTAGEM

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 colher (chá) de sal 

1 colher (chá) de fermento em pó 

200 g de manteiga gelada, cortada em cubinhos

1 lata de creme de leite (com o soro)

1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média)

2. Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal e o fermento. Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, vá misturando, até formar uma farofa grossa. Não dissolva completamente a manteiga. Junte o creme de leite e trabalhe a massa até formar uma bolota.

3. Transfira para uma superfície lisa e continue trabalhando, até que ela fique uniforme, mas evite trabalhar a massa mais do que isso. O ideal é deixar pontinhas de manteiga intactas - elas fazem a massa ficar mais crocante. Corte e reserve na geladeira 1/3 da massa, que será usada para fechar a torta.

4. Com um rolo, numa superfície enfarinhada, abra o pedaço restante da massa até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e a lateral da fôrma.

5. Enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma. Com os dedos, pressione a massa contra as laterais (para formar um parede sólida) e retire as sobras.

6. Com um garfinho, faça furos no fundo da massa, para que ela não infle ao assar. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha todo o fundo da fôrma com feijão, apenas para fazer peso. Leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Retire o papel-manteiga com os feijões. Enquanto isso, prepare o recheio. Veja a receita abaixo.

7. Retire os feijões e o papel-manteiga da massa pré-assada. Antes de colocar o recheio, polvilhe com 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca. Isso serve para que a massa não fique molhada e a farinha ainda forma um creminho.

8. Coloque as maçãs na fôrma e polvilhe com o restante da farinha de rosca.

9. Abra a massa restante com o rolo e cubra a torta. Com as pontas dos dedos, pressione as beiradas e retire o excesso de massa. Faça um pequeno corte em cruz no centro da torta para que, ao assar, o vapor tenha por onde sair.

10. Se quiser fazer os filetes para quadricular a torta, faça uma bolota com as rebarbas e abra a massa novamente. Corte os filetes com uma faca grande e decore a torta. 

11. Leve a torta para assar por 1h10 no forno preaquecido a 180 ºC (temperatura média). 

12. Retire do forno e pincele com uma misturinha de 1 gema com 1 colher (sopa) de água. Volte ao forno para terminar de dourar, cerca de 10 a 20 minutos. Sirva quente com sorvete de creme.

PARA O RECHEIO

Ingredientes:

6 maçãs-verdes médias

1 1/2 colher (chá) de canela em pó 

1 e 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

1 colher (sopa) de essência de baunilha 

3 colheres (sopa) de suco de limão 

1 xícara (chá) de açúcar 

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca 

Modo de Preparo:

1. Corte as maçãs ao meio e retire as sementes. Apoie a parte plana das maçãs numa tábua e corte em fatias bem finas.

2. Numa tigela grande, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de rosca. Misture bem para que as maçãs absorvam os temperos.

3. Polvilhe a massa pré-assada com a metade da farinha de rosca, antes de rechear com as maçãs preparadas (a montagem está descrita na etapa da massa.)

(FONTE: Site Panelinha)

Espero que tenham gostado

Um Beijo Grande, Ady

Alimentação Saudável - Frutas

Ola Girls,

Tudo bem com vocês? Comigo está tudo ótimo, voltei de São Paulo ontem e estava morrendo de saudades de escrever aqui, surgiram algumas ideias também e vou estar postando aos poucos por aqui.
Hoje vamos começar uma serie sobre "Os 100 alimentos mais saudáveis do mundo" toda a sexta eu vou postar um alimento diferente e talvez uma receitinha básica para testar no final de semana. Eu encontrei essa série no site Alimentação Saudável e Nutrição. 

Vamos começar falando das FRUTAS:

"A palavra fruta tem muitos significados diferentes, dependendo do contexto em que se utiliza. Em botânica, um fruto é o ovário e sementes amadurecidas de uma planta em flor, e em muitas espécies, o fruto incorpora o ovário e os tecidos circundantes. Os frutos são assim, em botânica, os meios pelos quais as plantas florescem e disseminam as sementes.

Na cozinha, quando os alimentos são denominados frutos, o termo é mais utilizado para designar os frutos de plantas comestíveis, doces e carnudos, e que incluem, como exemplo, ameixas, maçãs e laranjas. Apesar de em culinária a palavra fruta ter uma utilização limitada, um grande número de produtos hortícolas, como nozes ou grãos, são também denominados em botânica como os frutos de várias espécies vegetais. Não existe uma única terminologia que realmente encaixe a enorme variedade que é possível de encontrar entre os frutos das plantas.

A grande maioria dos frutos, incluindo a fruta carnuda como a maçã, o pêssego, pêra ou manga são comercialmente valiosos para a alimentação humana, sendo consumidos frescos ou desidratados, em conserva ou na forma de compotas. Muita fruta é utilizada para fazer bebidas, como sumos de frutas (sumo de laranja, sumo de maçã, sumo de uva, etc) ou para fazer bebidas alcoólicas, como o vinho e aguardente.

Vários legumes são na realidade frutos botânicos, como o tomate, a beringela, o pimento, a abóbora, o feijão verde ou o pepino. Também as especiarias como a baunilha, a paprika, a pimenta da Jamaica e pimenta preta têm origem em frutos, mais especificamente em bagas.

Os frutos possuem um alto valor nutricional e possuem geralmente altos índices de fibras, água e vitaminas. A fruta contém também diversos fotoquímicos que são fundamentais para a saúde e preservação dos tecidos celulares e prevenção de doenças relacionadas com a má nutrição. O consumo regular de fruta está associado à redução do risco de cancro, de doenças cardiovasculares, da doença de Alzheimer, cataratas e de alguns dos declínios associados com o envelhecimento."

ABACATE:

O Abacate é uma fruta que possuí muitos benefícios para saúde. Rico em vitaminas A, E e C, excelentes para pele, rico também em ácido fólico, importantíssimo para prevenção de doenças congênitas na gestação, fonte de glutationa, um poderoso antioxidante, e principalmente, rico em gorduras monoinsaturadas, que auxiliam na redução do colesterol ruim LDL, aumentando o bom, HDL

Benefícios para a Saúde

● Transtornos circulatórios

● Anemia

● Arteriosclerose

● Hipertensão Arterial

● Lesões Digestivas

● Diabetes

● Dietas Tonificantes



RECEITA: VITAMINA DE ABACATE

Ingredientes:

2 colheres de sopa de abacate
2 folhas de Hortelã
Suco de 1 limão
200ml de água Água de côco
1 colher de chá de mel para adoçar
Modo de preparo:

Liquidificar todos os ingredientes. A consistência é determinada pela quantidade de água, quanto menos, mais cremoso. 

E ai meninas, gostaram do primeiro post da série?
Um beijo grande, Ady <3